Можно ли годовалому ребенку березовый сок

Березовый сок: польза и вред

Примечательно, что березовый сок можно добывать именно ранней весной, когда наш организм, ослабленный после долгой и холодной зимы, наиболее остро нуждается в витаминах. В ходе медицинских исследований было доказано, что прием хотя бы одного стакана этого чудесного сока в день в течение 2–3 недель поможет справиться с весенним авитаминозом, усталостью и депрессией после зимы. Кроме того, фитонциды и витамины, входящие в состав сока березы, укрепляют иммунитет и помогают организму бороться с вирусами и бактериями.

Благотворное влияние оказывает березовый сок и на мочеполовую систему. Его рекомендуют пить при мочекаменной болезни и пиелонефрите, а также воспалительных заболеваниях половых органов. Полезен сок беременным и кормящим женщинам, поскольку он способствует повышению уровня гемоглобина в крови. Полезно пить сок березы при воспалительных заболеваниях органов дыхания, болезнях нервной системы, кожи и суставов.

Березовый сок очень полезно не только пить, но и применять наружно. Он превосходно тонизирует кожу, помогает восстановить ее жировой баланс, вылечить акне и избавиться от пигментных пятен. Маски из смеси березового сока и меда (1:1) улучшают состояние кожи и придают ей здоровый вид. Сок березы поможет укрепить волосы, улучшить их рост и избавиться от перхоти, для этого нужно втирать его в кожу головы и ополаскивать им волосы после мытья.

Противопоказание к употреблению березового сока только одно – аллергическая реакция на березовую пыльцу. Такого понятия, как «вред березового сока», просто не существует. Количество березового сока, которое можно выпивать в день, не ограничено, при желании он может составить и весь объем жидкости, употребляемой за сутки. Врачи считают, что для оздоровления организма взрослому человеку достаточно выпивать 3 стакана сока в день за полчаса до еды.

Детям младше 1 года давать березовый сок не рекомендуется. Несмотря на его безвредность, начинать добавлять сок в рацион малыша следует, руководствуясь всеми правилами введения новых продуктов. В первый раз можно предложить ребенку выпить не больше 1 чайной ложки сока. При отсутствии аллергической реакции объем постепенно увеличивается, но не более чем до 100 мл в день. Детям рекомендуется давать только свежий, недавно собранный сок березы.

Сок березы собирают ранней весной, когда на деревьях только начинают набухать почки и начинается сокодвижение (примерно в середине марта), до того момента, как распускаются листья. Нужно выбирать крепкое дерево (диаметр ствола не меньше 20 см) с раскидистой кроной. Если вы заметили на дереве повреждения коры или следы того, что кто-то недавно уже собирал сок с этого дерева, то лучше выбрать другое. Не следует собирать с одного дерева более 1–1,5 литров сока, иначе оно может погибнуть.

Наиболее интенсивное сокодвижение у деревьев происходит в светлое время суток, поэтому собирать сок лучше начинать утром в 9–10 часов. Количество отверстий, которые можно сделать в стволе, зависит от его толщины. Если диаметр ствола 20–25 см, то делать больше одного надреза не следует, 25–35 см, то можно сделать два отверстия, 35–40 – три. Даже на самом толстом стволе не следует делать больше 4 отверстий.

Приступая к сбору, нужно сделать на стволе дерева неглубокий надрез или просверлить отверстие глубиной 1–1,5 см буравчиком и вставить в него трубочку или желобок, свободный конец которого нужно направить в емкость для сбора сока.

Есть и другой способ сбора березового сока, некоторые считают его менее травматичным для дерева. Нужно срезать конец одной из веток, обмотать его чистой ветошью или бинтом, а свободный конец его опустить в подготовленную емкость.

После того как вы соберете нужное количество сока, срез ветки или надрез на стволе нужно тщательно замазать воском, пластилином, хозяйственным мылом или забить мхом. Это поможет предотвратить проникновение в дерево бактерий и грибков, что может привезти к загниванию области повреждения и гибели дерева.

Собранный березовый сок можно хранить в холодильнике не более двух дней. Чтобы сохранить сок на длительное время, его можно заморозить, законсервировать или приготовить напиток. Для косметических целей сок замораживают маленькими кубиками в контейнерах для приготовления льда.

Как любой другой сок, березовый при консервации теряет часть своих полезных свойств, тем не менее большая часть витаминов все же сохраняется. Для консервации необходимо подготовить сахар (из расчета 2 столовых ложки на 1 литр сока), лимонную кислоту и лимоны по вкусу (при желании их можно заменить апельсинами). Лимон (апельсин) нужно нарезать тонкими дольками, положить в кастрюлю с процеженным через несколько слоев марли березовым соком, добавить сахар и лимонную кислоту (на кончике ножа) и быстро довести до кипения. Далее сок разливается в стерилизованные банки, туда же кладутся дольки лимона или апельсина, после чего банки нужно герметично закрыть. После остывания емкости с консервированным березовым соком следует хранить в темном прохладном месте. Этот способ позволит сохранить сок до зимы.

В русских деревнях традиционным напитком издавна считается березовый квас. Для его приготовления понадобится березовый сок, сахар из расчета 50 г на 1 литр сока и изюм, при желании можно добавить немного лимонной цедры. Свежесобранный березовый сок нужно процедить через несколько слоев марли, чтобы очистить его от лесного сора, добавить сахар, изюм (5–10 ягод на литр сока) и оставить бродить на трое суток. После чего снова процедить, разлить по чистым емкостям, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Получившийся березовый квас можно хранить 3–4 месяца. Благодаря такому способу заготовки вы получите вкусный освежающий напиток, который сохранит все полезные свойства березового сока.

Стоит ли беременным пить березовый сок?

Вокруг интересного положения женщины масса мифов и предположений. А у самих беременных очень много вопросов относительно того, что можно, а чего нельзя. Некоторые опасения женщин в положении не имеют под собой основания, а некоторые вопросы требуют разъяснения.

Так, очень много споров вокруг березового сока. Натурального и, особенно, консервированного. Можно ли беременным березовый сок? Консультирует врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов российской Федерации, Татьяна Александровна Штиплева.

- Татьяна Александровна, большинство беременных женщин очень щепетильно относятся к своему питанию. Иногда их внимательное отношение к «столу» становится аномальным. Они готовы отказывать себе во всем. Действительно ли питание беременной женщины должно быть очень строгим?

- Очень хорошо, что женщина в положении следит за своим питанием. Но до абсурда не должно доходить. Питаться следует правильно и рационально. В принципе, так должны питаться и небеременные. Ну, какая польза от жареных или копченых блюд? Их не рекомендуется употреблять и в «нормальном» состоянии. А уж беременным тем более.

Ежедневный рацион должен составлять около 2500 Ккал в сутки. Причем основная калорийность приходится на белок. Это молочные продукты, курица, мясо, рыба. Обязательно должны присутствовать фрукты, овощи, соки, травяные чаи. Кушать нужно небольшими порциями. Байки о том, что будущая мамочка должна кушать за двоих или троих, - это только байки. Все лишнее осядет на боках и осложнит разрешение беременности.

Ограничивать себя во всем тоже неправильно. Недостаток питательных веществ и витаминов отразится на здоровье плода не лучшим образом.

- Считается, что во время беременности нельзя пить березовый сок. Это миф? Или у будущих мамочек есть основания для опасений?

- Скорее, миф. Биохимический состав напитка очень разнообразен. В нем содержатся минеральные соли (кальция, магния, железа и т.д.), витамины, сапонины и сахариды. Это не только вкуснейший, но и полезнейший продукт. Он укрепляет иммунную систему, чистит кровь, улучшает обменные процессы и кроветворение, действует как отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и противоопухолевое средство. Можно ли беременным березовый сок? Да.

- Опасения связаны с некоторыми противопоказаниями. Березовый сок не рекомендуется пить при аллергии на пыльцу березы. Но это достаточно редкое явление. При наличии аллергической реакции сок противопоказан и небеременным.

Другая причина для ограничения – мочекаменная болезнь. Чрезмерное употребление может привести в движение камни и песок. В небольшом количестве сок можно пить даже при таком диагнозе.

- На сегодняшний день существует масса методов хранения березового сока: консервирование, концентрирование, заморозка. В каком виде беременным рекомендуется пить этот напиток?

- Несомненно, в свежем. В течение всего времени сбора. В консервированный сок добавляют, как правило, сахар, лимонную кислоту, цитрусовые. Соответственно, увеличивается число ограничений к употреблению: аллергия на цитрусовые, сахарный диабет, повышенная чувствительность слизистой желудка. Да и количество полезных веществ в консервированном продукте сокращается.

Izvelne

После затяжной зимы очень важно приступить к восстановлению иммунной системы. Пополнить свой организм витаминами можно с помощью свежего березового сока. Советами делится педиатр Анна Бирка и специалист по питанию Наталия Петрухина.

Самый чистый березовый сок можно получить в самом начале его течения. Однако нужно уметь не только выбрать хорошую березу, нужно еще уметь и правильно добывать этот сок, чтобы не повредить дерево.

Березовый сок обладает хорошо очищающим действием, которое неприсуще даже воде. Он помогает крови очиститься от лишних веществ.

По словам педиатра Анны Бирки, почему бы и нет? Главное, чтобы береза, из которой был получен сок, не находилась на краю шоссе.

Нельзя употреблять сок в больших количествах, если у беременной женщины появилась отечность, хотя березовый сок действует, как мочегонное средство.

Детям тоже можно пить березовый сок, однако для новорожденных это совсем не актуально. Годовалым малышам уже смело можно предлагать этот напиток, начните с 50-100 мл.

Специалист по питанию Наталия Петрухина напоминает, что в основе потребляемой жидкости все равно должна быть вода. Взрослые к березовому соку добавляют сахар, изюм, но для детских зубов такой подслащенный напиток на пользу не пойдет.

Березовый сок подойдет просто, как дополнительная жидкость к потребляемой днем воде. Неразведенный же березовый сок все равно не выпьешь в больших количествах.

Для здоровья очень хорошо пить именно свежий березовый сок (3-4 часа после сбора). В течении этого времени сок сохраняет свои активные вещества.

Весной из одной березы можно получить 200 литров сока. Однако, чтобы столько собрать, нельзя допустить, чтобы место, где просверлили, зарастало.

Березовый сок можно собирать около месяца. Когда у деревьев начинают появляться листья, сок становится мутным и это значит, что время сока закончилось.

Меню